Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2018 Domaine Billaud-Simon

Chablis Domaine Billaud Simon

Billed Simon est un domaine viticole familial de Bourgogne cultivant sur 17 hectares de vieilles vignes d'environ 50 ans. Ce domaine viticole est situé au coeur des plus grandes appellations de Chablis avec des vignes en appellation grands crus (les clos, les preuves, les blanchots et les preuses) mais également des vignes en appellations premiers crus (montée de tonnerre, fourchaume, les vaillons et mont de milieu). Billaud simon à pour habitude de faire des vendanges tardives afin d'avoir une belle maturité des raisins. 

Mont de Milieu Chablis Premier Cru 2018

Ce vin blanc de bourgogne est un 100% chardonnay comme la plus part des vins de la région. La particularité de l'appellation Mont de Milieu est la typicité du sol avec une terre argile calcaire. Le Chablis Billaud Simon premier cru est élever dans des cuves inox durant une quinzaine de mois avant de pas en fût de chêne. Ce vin de chablis premier cru se déguste à une température de 12 degrés avec un apéritif, des fruits de mer, des fromages légers ou un plateau de charcuterie.